Tunfisk Bocadillos
Bocadillos er egentlig en Spansk eller Latin-Amerikansk variant av baquetter. Altså, et brød skåret på langs, ikke i skiver, som kan inneholde en variasjon av fyll. Den jeg laget her er inspirert av en New York oppskrift som har blitt svært så populær. Dette er bare utrolig godt. Den kjedelige baquettens tid er herved over!
Så hva gjør dette så spesielt godt? Setter fingeren på to ting. Den litt søtelige løk-smaken blandet med tunfisk, og hvitløkbrødet. En perfekt kombinasjon.
Dette trenger du for 2 porsjoner:
- 2 baquetter ca. 30 cm lange
- 1 boks tunfisk i olje 185 gr.
- 1 rå løk
- 1/4 purreløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 ts timian
- 1 ss Worchestersaus
- 2 ts sukker
- 1 ss margarin eller smør
- 2-3 ss nøytral olje til steking
- salt og pepper
- ca. 6-8 salatblader
- 1 tomat
- 8-10 skiver agurk
Skrell og skjær løken i skiver. Vask og del purreløken i skiver. Finhakke hvitløken. Stek dette i en panne med litt olje og timian til det blir gjennomstekt/gjennomsiktig, men ikke for brunt.
Tilsett sukker og worchestersaus. Røres godt sammen, og la sukker smelte inn i løken. Ha løken oppi en bolle og sett til kjøling.
Når det er blitt avkjølt, bland tunfisken i olje, sammen med løken. Smak til med litt salt og pepper.
Forvarm ovnen til 200 grader c.
Del baquetten i to på langs. Smør innsiden med smør eller margarin. Strø et tynt lag hvitløkpulver på, og sett i ovnen til det har fått en svak gylden farge.
Så er det bare å “mekke” den ferdig. Salat, agurk og tomat på, deretter et godt lag med tunfisk-blandingen.
Dette var så godt, jeg kommer aldri til å spise ren tunfisk på en kjedelig brødskive igjen.
Jeg hadde egentlig planer om majones eller pesto på, men etter å ha smakt den uten, ombestemte jeg meg.