Tradisjonell potetsalat
Jeg oppdaget plutselig at jeg ikke hadde en oppskrift på tradisjonell potetsalat her. Ok, potetsalat er jo noe de fleste klarer å hive sammen. Men jeg følte at jeg måtte dele min tradisjonelle oppskrift.
Jeg har fra før av, laget potetsalat med Creme Fraiche, og det er uten tvil knallgodt. Men svært mange liker å holde seg til majones.
En ting jeg alltid vil ha i potetsalat, er noe syrlig. Å bare hive majones oppi synes jeg blir for tamt. Og da er eddik perfekt. Ja og løk. Uten det, blir den kjedelig synes jeg.
Til ca. 4-5 porsjoner, selvsagt avhengig av hvor glupske mennesker er, brukte jeg følgende:
- Ca. 500 gram kokefaste normalt store poteter. (Ca. 8-10 stk.?)
- 1/2 løk
- 2-3 ss hvit eddik
- En neve finhakket gressløk
- 1 ts hvitløkpulver
- 1 ss worchestersaus
- 1-2 dl majones
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper
Kok potetene møre. La de avkjøles. Varme poteter ødelegger majonesen. Som regel tenker jeg litt tidlig på dette. Jeg koker for mange poteter til middagen dagen før f.eks.
Del opp potetene i passende biter og ha de i en stor bolle. Bruker en for liten bolle, kan en risikere å mose potetene når en skal røre alt sammen.
Tilsett først 2 ss eddik sammen med finhakket løk og worchestersaus. Rør dette forsiktig rundt. Sett plastikk over, og la det stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Tilsett deretter resten av ingrediensene og rør forsiktig rundt.
Ja legg merke til at jeg skriver 1-2 dl majones. Det skal ikke være for mye. En skal ikke lete etter potetene i salaten. Så derfor tilsett den til slutt. Begynn med 1 dl. Ikke nok, tilsett mer.
Smak på potetsalaten. Er den ikke syrlig nok? Tilsett litt mer eddik. Litt mer salt kanskje? Ble den for syrlig etter din smak? Melis kan redde den. Ja smaken er som baken.
En ting jeg nesten alltid må tilsette mer av er gressløk. Det blir egentlig aldri for mye.
Så da har jeg fått med potetsalat her på websiden min. Det var kanskje på tide. Potetsalat er jo så godt, og passer til nesten alt. Og når det er så enkelt å fikse, bør en kanskje lage det oftere?