Tortilla wrap med kylling og ris
En ting en alltid bør ha på kjøkkenet, er tortilla. De kan brukes til så mye. Har du rester? Hiv dem i en tortilla! Her ble det kylling med ris som ble pakket inn.
Jeg hadde riktignok planlagt dette, men igjen, rester er som skapt for en tortilla.
For 6 tortillaer, som er nok til 2 personer, brukte jeg følgende:
- 300 gram kyllingfilet
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 dl mais
- 2-3 dl ferdigkokt ris
- 4-5 ss tacokrydder Oppskrift i bunn her. (Tilsvarer 1 pose om du bruker ferdiglaget)
- 2 dl vann
- Salsa og rømme som tilbehør.
Om du ikke har risen ferdigkokt, sett på den først.
Finhakk løk og hvitløk. Fres det i pannen på medium til sterk varme i 1-2 minutter. Tilsett kylling. Fres i 3-4 minutter.
Strø over krydder og rør godt. Tilsett mais.
Hell oppi vann, rør godt igjen, og skru ned varmen til medium.
La det redusere. Det vil si, småkoke til det er svært lite væske igjen. Grunnen til at dette gjøres, er for at smaken skal trenge inn i kyllingen, ikke bare ligge utenpå som et belegg.
Tilsett risen, og rør godt.
Nå kan du jo smake på dette, men jeg tipper at du ikke trenger hverken salt eller pepper. Om du liker det sterkt, kan du tilsette litt tabasco eller chili.
Så var det bare å lage wraps og servere.
Kan serveres med en gang, holdes varme i ovnen eller bakes om du liker tortillaen litt stekt. Kan også varmes i mikro om de blir kalde.
Salsa og rømme hører med.
Annet tilbehør som salat passer selvsagt godt. Om du er leken, strø ost over og gratiner de i ovnen først.
Perfekt til hverdags og til helgekos!
Oppskrift på hjemmelaget texmex krydder:
- 1 ts chilipulver
- 2 ts paprikapulver
- 1/2 ts spisskummin (cumin)
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts koriander
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 ts basilikum
- 1/2 ts oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts nymalt pepper