Tortilla tomatsuppe
Dette er den beste tomatsuppen jeg noen gang har laget. Denne slår alt.
Du vet du har funnet en god oppskrift når du smaker på den 10 ganger under matlagingen, bare fordi du har lyst på mer.
Du må ikke ha/bruke stavmikser eller blender til denne, men tipper den blir best da. Og ikke hopp over rømmen heller, den gir dimensjoner uten like!
Til ca. 3 porsjoner (Jeg spiste opp alt på under 1 time) brukte jeg følgende:
- 1 boks hakkede tomater ca. 400 gram
- 2 små tortillaer
- 1 medium/liten løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 rød chili
- 1 lime
- 1 terning hønsekraft (Evt 1 liter hønsekraft)
- olje til steking/fresing
- 1/2 ts cayennepepper
- salt og pepper
- Rømme
Rens og finhakk løk og hvitløk, samt rens chili fri for frø og finhakk den også.
Fres det i en kjele med litt olje.
Tilsett hakkede tomater, 1 liter vann og 1 hønsekraft terning. (Evt. 1 liter hønsekraft.) Klem i saften fra lime.
La det småkoke i ca. 45 minutter.
Kjør en stavmikser oppi. (Evt hell alt i en blender og kvern/mos det der.) Tilsett cayennepepper. Smak til med salt og pepper.
Like før servering, kutt tortilla i strimler. Sett en stekepanne på sterk varme med litt olje i. Stek tortilla gylden brun.
Server suppen med en stor spiseskje rømme og tortilla.
En absolutt fabelaktig god suppe. Om du vil at den skal bli enda mer mettende, anbefaler jeg noen strimler med kylling oppi.