Torsk med løk og parmesan-smør
På utkikk etter en rimelig, velsmakende fiskemiddag? Her er den.
Torsken er såkalt torskeloins som ofte er på tilbud. Litt gulerøtter, løk, poteter, smør og litt billig parmesan ost. Alt i alt kostet denne porsjonen ca. 30 kroner + strøm 😉
Du bruker selvsagt dyrere råvarer om du føler deg spandabel.
Dette brukte jeg:
- 2 stk torskeloins
- 1 hel løk
- 2 gulerøtter
- 1/2 sitron
- 4-6 ss smør
- 1 ss gressløk
- 1 ss parmesan ost (den rimelig typen på gul plastboks)
- salt og pepper
- 2 dl mel
- Hasselback poteter
Først skal torsken meles. I en bolle hadde jeg melet, og salt og pepper. Ikke være gnien på saltet. Jeg brukte ca. 1 ss oppi. Bruk en gaffel eller lignende og bland det godt sammen. Ha så torsken oppi en om gangen, og snu fisken godt i melet så hele fisken er dekket.
Så laget jeg råkost. Raspe gulerøtter i en bolle. Klem 1/2 sitron over. Bland det sammen.
Skjær løken i skiver.
I en stekepanne på medium varme, ha 2-3 ss smør. Når smøret har blitt lysebrunt, legger du fisken oppi.
La den brunes lett på den ene siden.
Snu de. Ha løken oppi stekepannen. Det de fleste glemmer, er å krydre løken. Den blir mye bedre med litt salt og pepper. La det hele stekes i den mellomvarme pannen i ca. 10 minutter, snu løken og torsken en gang eller to ved behov.
Mellomsterk varme gir deg god kontroll på stekingen.
Torsken er ferdig vis den “sklir” frahverandre når du klemmer på den. Prøv forsiktig på et hjørne.
Når det er ferdig, legg torsken og løken på en tallerken sammen med råkost og poteter. Jeg valgte Hasselback poteter, men du velger jo selv
Smelt 3-4 ss smør i stekepannen, ikke la den bli brun. Ha oppi gressløken og parmesan. La dette bli lyst gyldenbrunt. Hell det over torsken. Server.
Rimelig, lett,raskt og sinnsykt godt!