TexMex kylling med pasta

TexMex kylling med pasta er uten tvil en krysning mellom mat fra to kontinenter. Men alt er lov, så lenge det er godt.

Og dette er godt. Som nordmenn flest, er jeg svært glad i den amerikaniserte meksikanske smaken. Taco tar jeg meg selv i å spise rett som det er, selv om en egentlig burde være lei det etter å ha spist det i over 40 år.

Derfor er det godt å få frem noen av disse smakene i andre retter. Jeg lager ofte mine egne krydderblandinger. Men like ofte kjøper jeg med 3-4 poser Taco-krydder, for å bruke i andre retter. Det finnes jo et mangfold av bruksområder for disse posene, det må ikke være taco.

Dette er en av de rettene. Ja, jeg jukset. Jeg brukte posekrydder. Men for ordens skyld. Om du vil lage eget krydder, se nederst i denne artikkelen.

Til denne retten, for 2 vanlige porsjoner eller en skogsarbeider, trenger du følgende:

• 180-200 gram kyllingfilet
• 2 dl ukokt pasta (Jeg valgte fusilli)
• 1/2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 3-4 sjampinjonger
• 1/4 bunt brokkoli
• 1 pose taco-krydder eller 2-3 ss hjemmelaget (se nederst)
• Olje til steking
• Salt og pepper

Sett først over pastaen til koking.

Grovhakke løken og finhakke hvitløken. Del opp brokkoli i små buketter, grovhakk sjampinjongen. Del opp kyllingen i biter.

Sett på stekepannen på medium til sterk varme. Fres løken og hvitløken litt først, før kyllingen tilsettes.

La det frese til kyllingen er nesten gjennomstekt, og tilsett sjampinjongen. Strø over krydderblandingen. Rør rundt og tilsett 2-3 dl vann. La det småkoke i 3-4 minutter eller til det blir litt tyktflytende.

Tilsett brokkoli, rør rundt.

Tilsett pasta, smak til med salt og pepper, server.

Her en en kjempegod TexMex (taco) krydderblanding som du kan lage selv.

TexMex krydder

• 1 ts chilipulver
• 2 ts paprikapulver
• 1/2 spisskummin (cumin)
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts koriander
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/2 ts basilikum
• 1/2 ts oregano
• 1 ts salt
• 1/2 ts nymalt pepper