TexMex kylling med bønner og mais

En må ikke vente til fredag for å nyte litt TexMex mat. TexMex kylling med bønner og mais er egentlig den perfekte retten for hverdagen også. Det er lett å lage, går utrolig raskt og smaker utrolig godt.

Til 2 store porsjoner trenger du følgende:

• 1 kyllingfilet ca. 250 gram
• 1/2 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 soltørkede tomater (Evt. 3 ss finhakket)
• 1 boks kidneybønner ca. 250 gram
• 1 boks mais ca. 250 gram
• 1 pose tacokrydder eller 3 ss hjemmelaget krydder
• 3 dl vann
• Olje til steking
• Tilbehør som ris, salat, tortilla

Del opp kylling i terninger/biter, grovhakk løken, finhakk hvitløken og soltørkede tomater.

I en god og varm stekepanne, brun kyllingen sammen med løk og hvitløk.

Strø over tacokrydder, tilsett bønner, mais, soltørkede tomater og vann. Rør godt rundt.

Skru ned varmen så det småkoker. La den koke seg tykk.

Server med ønsket tilbehør.

Ris passet perfekt, men du kan fint ha denne i en tortilla også. Bare sørg for at den da har kokt seg ekstra tykk.