TexMex Cottage Pie
TexMex Cottage Pie er ganske enkelt en Cottage Pie med TexMex smak i kjøttdeigen. Og det er utrolig godt!
En Cottage Pie er ganske enkelt kjøttdeig i en ildfast form med en potetstappe lokk som gratineres i ovnen.
Og for de som lurer. Shepards Pie er det samme, men laget med lammekjøttdeig.
Så da var det vel enkelt nok forklart til at du egentlig ikke trenger en oppskrift kanskje. Men her har du den likevel.
For en “liten” form som ble til 3 porsjoner brukte jeg følgende:
- 200 gr. kjøttdeig
- 1 pose TexMex krydder eller lag egen (se nederst)
- 1/2 løk
- 1/2 paprika
- 10 fedd hvitløk
- 4-5 skiver gulost
- 20-40 gr. parmesan
- 4 mellomstore poteter
- ca. 2 dl melk
- salt og pepper
- Olje til steking
Først, lag potetstappen. Jeg anbefaler ikke posemos. Den blir ofte både dårlig på smak, og vanskelig å gratinere ordentlig. Kok de skrelte potetene møre. Tøm av vannet og mos de, tilsett melk til den er passe tykk. Den skal være ganske tykk, ikke rennende. Smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 180 grader c.
Finhakke hvitløken, grovkutte løken og paprika.
Stek løk, hvitløk og paprika i en varm stekepanne med litt olje først, til løken er litt gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig. La det frese til kjøttdeigen er gjennomstekt. Tilsett krydderblandingen og bland det godt sammen. Hell litt vann i pannen, ikke for mye, ikke for lite (ca. 2 dl.). Det en ønsker er at krydderet skal koke seg inn i kjøttdeigen.
La det koke til det er nesten tørt. Ha det oppi en ildfast form.
Legg et tykt lokk med potetmos på toppen.
Legg på gulosten og rasp parmesan over.
Sett det inn i ovnen til osten er gylden. Ca. 15-20 minutter.
Server. Her er det bare å sette formen på bordet og la folk forsyne seg selv.
Kanskje litt salat til? Brød? Dette er utrolig godt, anbefales.
Å lage eget TexMex krydder er lett om en har det som trenges i krydderhylla. Bland alt sammen, og ha det i en lufttett beholder. Om du skal krydre kjøttdeigen her, anbefaler jeg at du bruker en spiseskje om gangen og smaker til mens den koker inn med vann, så du får den passe god. Du har tid til det 🙂
TexMex krydder
- 1 ts chilipulver
- 2 ts paprikapulver
- 1/2 spisskummin (cumin)
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts koriander
- 1/4 ts cayennepepper
- 1/2 ts basilikum
- 1/2 ts oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts nymalt pepper