Tex Mex Terte
Jeg elsker terter. Det er enkelt, det raskt, og det smaker godt.
Denne varianten var spesielt god. Denne terten gir 6-8 store porsjoner.
Først laget jeg tertebunnen.
Ha følgende i en bolle, og kna det godt sammen.
- 4 dl mel
- 1-2 ts bakepulver,
- litt salt.
- 1 egg
- ca. 1 dl melk
- ca. 1 dl olivenolje eller smeltet smør/margarin
Legg deigen så i en terteform, kakeform eller lignende, og klem den ut så den dekker hele bunnen og opp etter veggene på formen.
Stek deigen i ovnen i 10 minutter på 180 grader, eller til den blir lysbrun.
Knadde og klemte deigen ut i formen med bare hendene, så stekte den i 10 minutter på 180 grader.
Så var det fyllen.
Jeg brukte følgende:
- 1/2 squash delt i små biter
- 1/2 finhakket løk
- 1/2 rød paprika i små biter
- 1 kyllingfilet delt i små biter
- 4 skiver bacon delt i små biter
- 1 hel kinesisk hvitløk finhakket (6-7 fedd vanlig hvitløk)
- 1/2 rød chili finhakket (uten frø)
Hadde dette oppi en stekepanne, og krydret med:
- 1 ts Ingefærpulver
- 1 ts Cumin
- 1 ts sjøsalt
- 1 ts nykvernet pepper
Freste dette i ca. 5-7 minutter i stekepannen. Røre litt i det hele så det ikke brenner seg, samt at smakene fordeler seg.
Helte dette så oppi tertebunnen.
La så et lag med nachochips på toppen.
Pisket sammen 6 egg og 2 dl melk, og helte over.
La så et lag med Jarlsbergost på toppen.
Stekte terten i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter.
Ferdig. Nydelig smak.
Serveres med salat, ris eller det du ønsker. Er like god varm som kald.
