Svinekjøttboller i spicy tomatsaus
Det er ofte svinekjøttdeig på tilbud. Og kjøttkaker eller medisterkaker blir ofte for kjedelige.
Litt “spice” i hverdagen fortjener vi.
Disse kjøttbollene ble utrolig gode.
Til denne retten, nok til 3-4 normale porsjoner, brukte jeg:
- 400 gram kjøttdeig av svin
- 1 løk
- 1/2 rød paprika
- 1 boks hakkede tomater 390 gram
- 1 hel solo kinesisk hvitløk
- 15 grønne pepperkorn
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ts spiskummin
- 2 ts chilipulver
- 3 ts potetmel
- salt og nykvernet pepper
- 1 ts sukker
- vann
- Olje til steking
I en bolle, bland godt sammen kjøttdeigen, paprikapulver, hvitløkpulver, spiskummin, chiliulver, potetmel, 1 ts salt og 1/2 ts nykvernet pepper.
Grovhakke løk og paprika. Fin-hakke solo hvitløken. Knus de grønne pepperkornene med flatsiden av en kniv eller annet egnet redskap. Kornene må knuses for å hente frem godsmaken.
Forøvrig synes jeg grønn pepper er best til sånne retter. De gir en perfekt peppersmak uten å bli for sterke.
Grønn pepper gir en veldig god smak.
Ha litt olje i en dyp stekepanne. For å rekke å lage alle kjøttbollene, pleier jeg å lage kjøttbollene og ha de oppi stekepannen sammen med løk og paprika før jeg setter den over en varm kokeplate. Ikke lag kjøttbollene så veldig store, da tar de bare lang tid før de blir ferdige. Strø oppi pepperkornene.
La alt frese og brune seg sammen.
Hell hakkede tomater over, sammen med 3-4 dl vann.
Det skal være litt tynt nå.
Skru ned varmen og la det småkoke til det blir tykt.
Tilsett sukker. Smak til med salt og pepper, evt. hvitløkpulver, paprika og chilipulver alt etter egen smak og behag.
Serveres med ris, poteter, potetmos, salat eller pasta. Ja det meste passer.