Svinekjøttboller i salsa

Kjøttdeig av svin er ofte å finne billig rundt omkring. Og en må ikke lage medisterkaker av de. Svinekjøttboller i salsa er en utrolig lett rett som er knallgod.

Og salsa er ofte noe jeg i hvertfall har enten til overs eller liggende i skapet. Om du lager salsaen selv blir denne enda bedre, men her brukte jeg helt vanlig salsa de fleste kjøper til tacoaften. Og det blir veldig bra.

Til 3 porsjoner trengs:

• 400 gram svinekjøttdeig
• 2 ss hvetemel
• 2 ts hvitløkpulver
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts salt
• 1 løk
• 1/2 rød paprika
• 6-8 små sjampinjonger
• 2 fedd hvitløk
• 1 glass salsa medium sterk ca. 300 gram.
• 2 dl vann
• Olje til steking
• Tilbehør som ris, pasta eller potetmos.

Bland/kna godt sammen svinekjøttdeig, mel, hvitløkpulver, salt og pepper i en bolle.

Rens og grovhakk løk, sjampinjong og paprika. Rens og finhakk hvitløk.

Ha litt olje i stekepannen, og sett den på medium varme.

Lag små kjøttboller og ha oppi stekepannen. Skru opp varmen til medium til sterk, og la de frese til de har blitt så vidt litt gyldne på de fleste sidene. Grunnen til at jeg venter litt med å skru opp varmen er at jeg vil ha tid til å lage alle kjøttbollene før det begynner å frese for mye.

Ha deretter oppi løk, hvitløk og paprika. Vent litt med sjampinjongen, da de ofte har mye vann i seg og kan få alt til å koke.

Når løken og paprikaen har frest litt, fått litt farge, er det da på tide med sjampinjongen.

Når alt har fått en fin “stekefarge” er det salsa-tid. Hel det oppi sammen med 2 dl vann og rør forsiktig rundt.  Skru ned varmen, eventuelt trekk pannen til side så det så vidt småkoker litt. La det stå sånn i 10 minutter. Smak på sausen nå. Jeg antar at du ikke trenger noe som helst krydder, men smaken er som kjent delt.

Server. Jeg valgte potetmos denne gangen, men her passer jo det meste, fra salat til pasta og ris. Enkelt og utrolig godt.

Salsa trenger ikke bare brukes kaldt oppe en taco!