Svinefilet med tomat og mozzarella
Enkelt men godt. Svinefilet med tomat og mozzarella er en flott kombinasjon, og her kan du velge om du ønsker det sterkt og spicy eller mild og lun.
Det du trenger for 1 porsjon er:
- 150 gr. svinefilet (ytre eller indre)
- 1/2 boks hakkede tomater (ca. 150 gr.)
- 1/2 løk
- 50 gram fersk mozzarella
- 1/4 ts kajennepepper
- 1/2 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts chilipulver
- 1 ts brun sukker
- Salt og pepper
- Olje til steking
Forvarm stekeovnen til 220 grader c.
Del svinefileten i to passende biter og klem litt ned på de så de blir litt bredere/flatere. Krydre begge sider med litt kajennepepper, hvitløkpulver, salt og pepper.
Finhakke løken. Brun svinefileten på begge sider i en panne med litt olje. Legg de oppi en ildfast form.
I stekepannen du nettopp brukte til svinefileten, ha løken oppi, fres de i 2-3 minutter. Tilsett hakkede tomater, brun sukker og chilipulver. La det småkoke i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper. Liker du den sterkere, tilsett litt kajennepepper. Legg et lag med den nå tykke tomatsausen på svinefileten.
Skjær opp mozzarella i skiver og legg på toppen.
Sett inn i ovnen. Når osten har smeltet og begynt å bli gylden er det ferdig. Det tar ca. 15-20 minutter.
Nydelig god middag.
Jeg serverte kokt blomkål og ovnsbakte buljong poteter til.