Svinefilet fylt med tomatpesto i vaffeljern

Etter at jeg skrev boken Vaffeljernets Hemmeligheter har nye retter som passer i et vaffeljern kommet dalende både titt og ofte. “Svinefilet fylt med tomatpesto i vaffeljern” er en av dem.

Det er så utrolig enkelt. Og samtidig gir et vaffeljern en bedre smak på kjøttet enn om du bruker panne eller ovn. Du må hente frem grillen for å få det bedre.

Og tiden du bruker her er under 15 minutter. Da tar jeg ikke med tiden du bruker på tilbehøret som du har valgt.

Dette trenger du pr. porsjon:

• 150 gr. svin ytrefilet (eller indre)
• 2 ss tomatpesto
• hvitløkpulver
• salt og pepper
• litt nøytral olje til steking
• Valgfritt tilbehør

OK, jeg må innrømme at denne er kanskje ikke fylt. Det er så mye enklere enn som så. Og svinefileten jeg brukte var fra Bunnpris sitt 25 kr. tilbud.

Del svinefileten på langs så du får to smale stykker. Må gjerne banke de litt så de blir flatere og større.

Smør et tykt lag med tomatpesto på den ene siden.

Legg den andre delen av svinefileten på toppen, og krydre med hvitløkpulver, salt og pepper.

Skru vaffeljernet på full styrke, og ha litt olje oppi. Lukk jernet så oljen blir varm og samtidig smører overflaten av vaffeljernet litt.

Stek svinefileten i ca. 6-7 minutter.

Vips ferdig.

Som tilbehør her pannestekte jeg noen kokte poteter jeg hadde, og kokte noen gulrøtter. Lyst på en leken saus til? Bland sammen 2 ss tomatpesto med 3 ss rømme eller Creme Fraiche.

Dette var supergodt og selvsagt utrolig enkelt! Har du ikke skaffet deg boken Vaffeljernets Hemmeligheter enda? Der er det mange lette og morsomme oppskrifter for vaffeljernet ditt. Du finner boken hos de fleste nettbutikker til bokhandlere, direkte fra Aschehoug Forlag eller hør med din lokale bokhandler.