Superenkle Sjokolade Trøfler

Sjokolade trøfler høres vanskelig ut, men er kanskje den aller letteste sjokolade godbiten du kan lage. Det er kanskje 10-15 minutters arbeid involvert. Men du må være litt tålmodig, fordi det må inn i kjøleskapet i et par timer. Så du bør ha litt god tid. Men de er jo så lekre, og gir et hvert selskap et snev av luksus.

Det heter forøvrig trøfler fordi de skal ligne litt på den rådyre eksotiske soppen med samme navn.

For 10-15 trøfler trenger du:

• 200 gr. god ren sjokolade/kokesjokolade
• 2 dl kremfløte (Bruk gjerne økologisk, og du kan bruke lactosefri også om du må)
• Dryss, sjokoladepulver, nøtter eller annen pynt som ytterlag

Ja dette er faktisk alt du trenger.

Når det gjelder sjokoladen, så blir trøflene bedre, dess flottere(dyrere) sjokolade du bruker. Men du kan fint greie deg med tilbudsvare også. Jeg brukte en middels god sjokolade fra Freia med 70% kakao.

Det er 3 enkle steg til å lage sjokolade trøfler.

Steg 1: Knus, kok og bland

Grovknus/brekk sjokoladen og ha oppi en bolle. Jeg pleier og knekke sjokoladen på langs og tvers mens den er inni pakken, før jeg åpner den.

Kok opp kremfløten. Når den koker, hell fløten over sjokoladen og la den ligge i 1-2 minutter så sjokoladen smelter.

Rør deretter godt så det blir en myk masse. Denne massen heter forøvrig Ganache og brukes til mange desserter og kaker verden rundt.

La det avkjøles i 15 minutter på kjøkkenbenken. Sett i kjøleskapet til det blir hardt. Ca. 1-1,5 timer.

Steg 2: Form trøflene

Legg bakepapir på et brett eller lignende som du også får plass til i kjøleskapet.

Ta ut sjokoladen. Med en spiseskje eller lignende, ta opp ca. 1/2 ss sjokolade. (Du lager disse så store du vil, men blir de for store, blir de bokstavelig talt mer enn en munnfull, og ikke så appetittlige lenger.)

Så var det litt grisearbeid. Form sjokoladen i kuler. Bruke nyvaskede hender. Du må være litt rask, siden varmen fra hendene smelter de. Men den samme varmen gjør at de blir lette å forme.(Tips. Legg sjokoladen midt inni hånden, og lag en knyttneve 2-3 ganger.) De må ikke være perfekt runde. Da ser de bare maskinlaget ut. 🙂

Legg trøflene (kulene) på brettet med bakepapir. Sett tilbake i kjøleskapet i ca. 20-30 minutter.

Slik fingrene rene, kan ikke la noe av dette gå til spille.

Steg 3: Pynt trøflene

Legg sjokoladepulver, strø og lignende som du vil ha på, oppi hver sin bolle.

Rull kulene i valgte strø.

Legg tilbake på brettet og sett i kjøleskapet i 15 -20 minutter. Ja nå er de ferdige. Var ikke vanskelig dette vel? Dette er snadder.

Andre alternativer for mer personlige trøfler:

• Ha en vaniljestang i kremfløten før du koker den opp. Evt. en ss vaniljesukker.
• Bland frisk peppermynte i kremfløten.
• En skvett Cognac, Whisky eller annen “godsprit” oppi kremfløten etter at den er kokt opp.
• Bruk fantasien og tilsett noe annet godt du liker.