Stressfri juleaften med litt planlegging
Å forberede julemiddagen kan raskt bli stressende. Likevel, med god planlegging og forberedelser i god tid, kan man nyte dagen med et avslappende glass i hånden, helt uten stress.
Mye mat kan lages dager, ja uker i forveien om en har tilgang til litt fryseplass. Og en god del kan faktisk varmes opp i mikroen uten å ta det minste skade av det.
Noen eksempler på mat som kan lages uker i forveien er hjemmelaget rødkål og surkål.
Begge kan fryses og holder seg helt fint i ukesvis, så de kan trygt lages i begynnelsen av desember. Begge kan også fint varmes opp i mikroen etterpå.
Hjemmelaget medisterkaker egner seg også fint til frysing, og kan lages et par uker i forveien.
Bare husk å ta de ut dagen før og tine de sakte i kjøleskapet. Disse bør varmes forsiktig opp i ovnen, 100 grader C. gjerne litt høy varme til slutt for å gi litt skorpe, om en liker skorpe da.
Skal du lage karamelpudding? Den fikser du 2-3 dager i forveien og har i kjøleskapet.
Husk bare å ha den tett innpakket for å unngå smitte av smak fra andre varer. Og ikke snu den før den skal serveres. Da vil karamellsausen suge seg inn i puddingen og det hele blir mørkbrunt.
Juleribbe er jo noe som hører med i mange hjem. Om du ikke kjøper den ferdigkrydret, må det fikses dagen før. Om du har kjøpt den frossen, må den derfor være tint dagen før den skal i ovnen. Ta den ut til tining i kjøleskap minst 3 dager før juleaften. Gjerne 4 dager før.
Svor med nydelig smak.
Gni svorsiden godt inn med salt og pepper 24 timer i forveien. Gi den en god massasje så du får litt inn mellom svorfirkantene. La den ligge i kjøleskapet, gjerne med svorsiden ned.
Kanskje du ønsker gravlaks som forrett?
Den trenger 3 til 4 dager om du skal lage den rett før. Men du kan fint lage den 2-3 uker i forveien og deretter fryse ned i passe porsjoner/pakker. Frys den uoppskåret med skinnet på.
Ikke glem julesausen. Om du lager mat med litt fett og sjy i løpet av desember, som f.eks. koteletter, vann ut pannen og spar på det, frys det ned. Mer kraft og sy, mer smak i sausen.
Tenk over hva du skal ha til jul, begynn tidlig. Lag en ting eller to i ukene før. Da blir juleaften så mye mye mer avslappende.