Sriracha og tomat vinger med yoghurt dip

Søndagskos med noen dråper svette etter at en spiser Sriracha og tomat vinger med yoghurt dip. Jeg har mange gode oppskrifter på kyllingvinger. Kanskje for mange. For etter hvert blir jeg usikker på hvilken som er den aller aller beste. Det handler vel om tid, sted og tilgjengelighet av råvarer. Også humøret da selvsagt.

Disse ble i hvert fall utrolig vellykkede. Harmonien som skapes av tomatpasta (en tomatsaus) og Sriracha sausen er perfekt. Yoghurt dippen er perfekt for å evt. nøytralisere heten fra vingene om du synes de blir litt sterke.

Om du ikke har eller får tak i Sriracha saus, så kan du bruke en annen hot chilisaus. Men de fleste butikker med middels eller bedre utvalg har denne motesausen fra forfjor.

Oppskriften her er nok til 12 vinger (1 stor porsjon)

Til marinaden:

• 3 toppede ss tomatpuré
• 3 ss Sriracha saus
• 1 ts farin
• 2 ts hvitløkpulver
• 1/2 ts spidskummin
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts nykvernet pepper
• 2 dl vann

Dip:

• 2 dl vanlig yoghurt
• 1 ts hvitløkpulver
• 1 ts tørket basilikum (evt. 1 ss finhakket fersk basilikum)

Bland sammen marinaden i en stor bolle. Smak på marinaden. Om du hoster og harker bare litt fordi den er sterk, så betyr det at den er passe mild. Liker du vingene skikkelig sterke, skal marinaden slå deg hardt i bakhode nå. Hvis du ikke løper etter vann nå, har du litt mer Sriracha saus oppi. Marinaden må være litt sterkere enn du er komfortabel med her, for at vingene skal bli passe smakfulle når de er ferdigstekte.

Legg vingene oppi og bland godt så marinaden dekker vingene fullstendig. Sett i kjøleskapet med plastikk over i minst en time. De kan gjerne stå lengre, opptil 1 døgn. Dess lengre dess bedre.

Forvarm ovnen til 180-200 grader c.

Legg vingene på en rist. Ta gjerne litt av sausen som er igjen i bollen og hell/smør over. Et tykt lag er godt 🙂

Settes i ovnen i ca. 20 minutter. La de bli gyldne.

I mens blander du sammen dippen.

Dette er perfekt for søndagskosen, fotballkampen eller VM på ski. Eller bare om du vil kose deg med mange gode hete smaker. Ikke glem yoghurt dippen, den er god å ha om det blir litt sterkt.