Spicey panert torsk
Har tidligere lagt ut panert torsk her, men om du synes det kan bli kjedelig, så vil denne krydre hverdagen og ganen litt mer.
Å panere selv er lett. Og ikke minst veldig godt.
Til 2 torskefileter (2 porsjoner) på til sammen ca. 400 gram har du i en bolle et lett pisket egg.
I den andre bollen har du 4 dl brødkrum. Har du ikke brødkrum liggende, toaster du eller baker i ovnen, et par brødskiver eller tre. Sørg for at de blir gjennomstekt. Så rasper du, eller knuser de.
Men denne skulle bli “spicey”. Så i bollen med brødkrum, tilsettes:
- 1 ss karri
- 1 ts cumin
- 1/2 ts cayennepepper
- 1 ts salt
Bland dette godt sammen. (Liker du andre krydder, lek i vei.)
Dypp fisken først i egg, så i brødkrum. Gjenta dette noen ganger til fisken er godt dekket.
Dypp fisken først i egg, så i brødkrum. Gjenta noen ganger til det er bra dekket.
Legg de i en stekepanne med olje eller smør, på medium sterk varme. Stekes ferdig. Torsk blir fort ferdig, så 3-4 minutter på hver side holder. Du ønsker selvsagt at brødkrummet skal bli gylden brun.
Hver side stekes i panne 3-4 minutter på medium sterk varme, til skorpen er sprø og gylden brun.
Til dette servert jeg råkost. Raspet raskt noen gulerøtter, og klemte saften fra en sitron oppi. Blandet det godt inn.
Også en rømmesaus. Hadde 4-5 skjeer rømme i stekepannen, en skvett melk, og gressløk. Lot det koke til det ble passe tykt.
Også kokte poteter.
Dette er en smakfull fiskemiddag.
