Sommerkoteletter bakt i sjampinjongstuing

Nok en nydelig oppskrift på kjedelige sommerkoteletter. Soppstuingen lages jo på 3-5 minutter, så en kan ikke klage på arbeidstiden her.

Til 2 vanlige porsjon (1 stor) brukte jeg følgende:

• 2 sommerkoteletter
• 10-12 sjampinjonger
• 1/4 løk
• 2 ss hvetemel
• ca. 3 dl melk
• salt og pepper
• Olje til steking

Forvarm ovnen til 170-180 grader C.

Vask, rens og kutt sjampinjonger i skiver. Finhakk løken.

Ha det i en varm stekepanne med litt olje. La det frese litt. Strø litt salt og pepper over.

Strø hvetemel over, rør rundt, og tilsett melken samtidig som du rører mer. La det koke opp. Sjekk hvor tykk den er. Den trenger ikke være for tykk, den skal inn i ovnen etterpå. Er den for tynn, la den koke seg litt tykkere. Motsatt, tilsett mer melk. Smak på den og tilsett mer salt og pepper etter lyst.

Krydre sommerkoteletten med (kun) pepper og brun i en stekepanne på begge sider.

Legg kotelettene i en ildfast form.Legg sjampinjong-stuingen i tykt lag over.

Sett den i ovnen i ca. 20 minutter.

Jeg serverte dette med kokte poteter og dampet rosenkål. Det smakte supert! Nok en vellykket vri på sommerkotelettene.