Smørkokt asparges med rømmedressing
Asparges er et et deilig vårtegn. Det er lett å lage, sunt og smakfullt.
Denne retten er laget på under 20 minutter, og er utsøkt!
Til en 1 porsjon som forrett/snack eller tilbehør:
- 5 asparges
- 3-4 ss smør
- 2 ts salt
Dressing
- 4 ss rømme/lettrømme
- 1 ts finhakket dill, frisk eller tørket
- 1 ts finhakket basilikum, frisk eller tørket
- saften fra 1/2 sitron
Det første en må huske med asparges, spesielt hvit asparges, er å skrelle de med en potetskreller. Ellers får du en masse seige trevler. Skrell de 2/3 opp, til der tuppene begynner. Riktignok er det mange som ikke synes det er nødvendig å skrelle de grønne, men det kommer helt an på typen, og hvor hardt skallet er. Det finnes noen spede norske typer som en ikke trenger å skrelle. Er du usikker på om det trengs, bruk potetskrelleren for sikkerhets skyld.
Sett på en kjele med 3-4 cm vann. Nok til å såvidt dekke aspargesen. Ha i 3-4 ss smør og 2 ts salt.
Kok/småkok aspargesen i 8-10 minutter. Noen sier at det skal dampes, men helt ærlig, det gjør ikke noe om det koker.
I mens lages rømmedressingen.
I en kopp eller skål, ha rømme sammen med dill, basilikum og sitronsaft. Bland det godt sammen, og sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Så enkelt er det hele. Pynt det litt med sitron og dill.
Serveres gjerne med brød, eller du kan bruke dette som tilbehør til nesten alle retter du kommer opp med. Asparges er nydelig.