Sesampanert kyllinglår
Jeg har fått litt dilla på sesamfrø. Spesielt til panering. Men lite ante jeg at dette skulle bli så godt. Sesampanert kyllinglår er uten tvil en av de beste rettene jeg har laget av kylling noensinne.
Sesampanert kyllinglår
Jeg foretrekker kyllinglår. Filet blir veldig lett tørt. Og ikke noe slår den primale følelsen av å gnage på et lår.
Og denne paneringen, er bare så vanvittig god. Vanlig panering med kun egg og mel er godt. Men når du legger til sesamfrøene, blir det så sprøtt, og jeg innbiller meg at lårene blir enda saftigere, da denne paneringen virker som isolering. Den holder alle saftene inni kjøttet.
En porsjon for meg er vanligvis 2 lår. Men når du panerer, og denne retten er egentlig nesten dobbelpanert, så blir det mye mat av bare ett lår. Så avhengig av størrelsen på lårene, og hvor sulten du er, er følgende oppskrift til 2 normale personer eller 1 tømmerhogger.
Du trenger følgende:
- 2 kyllinglår
- 1 stort egg (2 mellomstore)
- 1 1/2 dl hvetemel
- 1/2-1 dl sesamfrø
- 1 ts hvitløkpulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt pepper
- Ønsket tilbehør
Forvarm ovnen til 160 grader C. Du ønsker ikke for sterk varme til å begynne med.
Pisk sammen egg med krydder i en suppeskål. Ha mel i en suppeskål.
Strø sesamfrø ut på en tallerken.
Dypp kyllinglårene, en om gangen, først i egg, så i hvetemel. Gjenta en gang. Dypp i egg, så hvetemel igjen. Det er viktig å gjøre det to ganger. Det er først da du får skikkelig skinnskorpe.
Snu og vend lårene deretter i sesamfrøene så kyllinglårene blir godt dekket.
Husk å dyppe lårene 2 ganger i egg og mel før sesamfrø.
Legg kyllinglårene på en rist i ovnen. Ha gjerne et stekebrett eller lignende under, da noe egg vil dryppe av.
La de stå i ca. 30 minutter. Skru deretter opp varmen til 180-200 grader C. til de blir gyldne.
Sesampanert kyllinglår
Server med ønsket tilbehør. Dette er bare knasende godt. En av mine beste oppskrifter på kyllinglår noensinne.