Scampi kokos

Kokos, krydder og scampi. En perfekt smaksammensetning. Denne bør dere prøve. Og husk, kjøp politisk korrekt scampi eller kongereker.

Dette er jo utrolig kjapt og enkelt. Dette er nok til 2 passe små porsjoner.

Du trenger 10-12 scampi eller kongereker.

I en bolle har du følgende:

• 1/2 boks kokosmelk
• 5 ss maismel
• 1 ts salt
• 2 ts chilipulver
• 1 ts koriander
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts kanel
• 1 ts ingefær

Bland det godt sammen. Dette skal bli en tykk god røre.

Dypp scampi oppi til de blir godt dekket av røra.

Sett på en stekepanne på sterk varme. Ha godt med nøytral olje oppi.

Stek scampi i ca. 1-2 minutt på hver side.

Server.

Jeg hadde hjemmelaget salsa til.