Salsaboller
Lyst på litt “fiesta” med medisterkakene? Disse salsabollene gir er en morsom vri.
Jeg må innrømme at jeg slet litt til å begynne med her. Svinekjøttdeig har en tendens til å variere veldig med fettinnhold, og det er viktig for å holde de sammen. Og noen er også tilsatt litt mye vann. Med medisterkaker, så gjør egg og potetmel jobben. Men her blandes svinekjøttdeig med salsa, og da blir deigen for bløt med for mye egg.
Så pass på å stek en liten kjøttbolle først før du går i gang med å lage alle. Kan tenkes at det trengs enda mer potetmel.
Til 2 store porsjoner (3 vanlige):
- 400 gr. svinekjøttdeig
- 230 gram (1 glass) hot salsa
- 1 egg
- 1/2 rød løk
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt sort pepper
- 2-3 ss potetmel
- Olje til steking
Finhakke løken, og bland det sammen med svinekjøttdeigen, halvparten av salsaen, salt, pepper og potetmel. Du bør bruke en hot salsa. Den spes ut ganske mye, og medium sterk gir for lite smak, selv for de som liker mild salsa.
Kna det godt sammen. Er den for bløt, tilsett mer potetmel.
Sett en stekepanne med olje på medium til sterk varme. Prøvestek en liten bolle for å sjekke at den holder seg sammen, samt smaker bra.
Med en fuktig skje og ren hånd, lag kjøttbollene i den størrelsen du ønsker.
Skru ned varmen til medium etter at de har blitt litt brune på begge (alle) sider. Stek de nesten ferdig, ca. 10-15 minutter avhengig av størrelsen. Det er jo en perfekt tid å prøvesmake igjen 🙂
Hell oppi resten av salsa i stekepannen og la bollene småputre i 5 minutter. Kan tilsette litt vann om det er litt lite salsa.
Server. Her valgte jeg Hasselback poteter og aspargesbønner. En skvett salsa på toppen fra pannen, gjør seg også om du ønsker.
