Ribbeburger
Her har du enda en grunn til å spise ribbe, om det er til jul eller en annen anledning. Nemlig dagen derpå. Ribbeburger er den aller beste måten å bruke det som er igjen. Dette er faktisk så godt, jeg vurderer å lage ribbe bare for burgeren sin del.
Det går i all enkelhet ut på å glasere tynne skiver ribbe med sennep og sukker. Og hver gang jeg snakker (skriver) om sennep og sukker, liker jeg å si fra til de der ute som ikke liker sennep. Prøv. For når en blander ut sennep med sukker skaper du en helt egen og ny smak. Skulle du være den som lager disse for noen som ikke liker sennep, ikke si noe før etter at de har spist 🙂
Det du trenger for en porsjon er kun:
- 100-150 gram ferdigstekt ribbe
- 1 ss brun sukker. Kan bruke hvit sukker om du må(farin)
- 1 ss Dijon sennep (fin)
- Hamburgerbrød og tilbehør (Salat, tomat, løk)
Dette er som sagt genialt å hive sammen dagen etter en ribbemiddag. Om det er til lunsj, eller middag.
Først bland sammen sennep og sukker. Blandingen trenger noen minutter for å løse opp sukkeret. Ikke at det er så nøye, det bare føles mer riktig da. Det smelter sammen uansett.
Skjær ribben i litt tynne skiver, sånn ca. 0,5 til 1 cm tykke. Fjern ben og brusk. Det er ingen vits i å ofre tenner.
Forvarm ovnen til 250 grader C. Du trenger en god varm ovn.
Legg skivene i en ildfast form eller lignende, og smør på sennep og sukkerblandingen.
Sett det inn i ovnen, og vent til det blir gyldent på toppen. Gjør i stand tilbehøret i mens. Dette tar ikke lange stunden for å bli ferdig. 5-10 minutter er alt som skal til.
Her trengs det en liten advarsel. Ikke ta på skivene nå, de er glovarme på grunn av sukkeret! Bruk en gaffel eller stekespade når du setter sammen burgeren
Server med ønsket tilbehør.
Hos meg ble det litt fastfood variant med pomme frites til.
Dette er bare knallgodt, og gir en frisk vri på ribben dagen derpå.