Potetstuing
Stuede poteter er nok en rett hentet fra barndommen. Det er lenge siden jeg har spist, eller sett noen servere dette nå, så da var det på tide å tørke støv av denne enkle oppskriften.
Så hva skal en bruke stuede poteter til? Tja, alt? Jeg kommer ikke på noe det ikke passer til. Fra julemat, fisk, gravlaks, kjøttkaker og pølse. Jeg brukte det til en karbonademiddag i dag. Dillstuede poteter er jo også en gammel gjenganger. Da bytter du bare ut gressløk med dill i denne oppskriften.
Til 1 stor porsjon brukte jeg følgende:
- 3-4 poteter
- 2-3 dl melk
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss mel
- 2 ss Creme Fraiche
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- Salt og pepper
Skrell potetene og kutt de opp i terninger. Ha de i en kjele med vann og salt. Kok de møre. Tøm av vannet.
Hell melk over til det såvidt dekker potetene. Tilsett gressløken. Sett kjelen tilbake på medium sterk varme.
La det koke opp.
I en krukke, kopp eller glass, pisk godt sammen jevning med 2 ss mel og ca.1 dl melk. Hell det oppi kjelen og rør rundt. Tilsett Creme Fraiche og rør.
La det koke opp igjen. Nå bør det begynne å tykne veldig fort. Ble den ikke tykk nok i løpet av et minutt etter oppkok, gjenta mel og melk jevningen.
Smak til med salt, pepper og malt muskatnøtt.
Nydelig!