Potet-tzatziki
Hvis du er på utkikk etter en ny favoritt med poteter, kan potet-tzatziki være noe for deg. Denne potetvarianten er utrolig frisk, smakfull og enkel å tilberede.
Potet-tzatziki passer til det meste. Som en erstatning til potetsalat, som tilbehør til kjøtt eller fisk i stedet for tradisjonelle poteter, eller som tilbehør til smørbrød eller grillaften.
En kan også lage opp en god del, den holder seg en god uke i kjøleskapet, hvor den kan stå klar til servering.
Til 3 ca. porsjoner trengs følgende:
- 4 kokte poteter
- 1/3 agurk
- 2 fedd hvitløk
- ca 2 dl gresk yoghurt
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts grovmalt pepper
Om du synes agurken på bildet over ser liten ut så har du helt rett. Etter å ha tatt bilde og laget denne porsjonen fant jeg fort ut at jeg trengte mer agurk. Så 1/3 av en agurk ble totalt brukt(ca dobbelt så mye agurk som på bildet). Og det holdt, men den tar ikke skade av enda mer agurk. Når det er snakk om hvitløk, så tåler den mer av det også, men bare om du er veldig veldig glad i det. For smaken kommer etter hvert, og for mye hvitløk er jo ikke for alle.
Tilbake til oppskriften. Dette er så enkelt, riv alt oppi en bolle. Potet og agurk på de største rivhullene, hvitløken på den minst, og tilsett yoghurt, olivenolje, salt og pepper.
Bland det sammen med en skje eller lignende. Ikke pisk eller bruk maskin av noe slag.
Sett i kjøleskap med plastikk over så den holder seg kald til servering. Den er også best om den kan stå 1 times tid, da setter smakene seg.
Det er det hele. Dette er så godt, at jeg kommer til å ofte ha en bolle stående i kjøleskapet. Kanskje du også?