Posjert kylling med litt spark
Dette er en kjempegod “1-kjele” oppskrift. Jeg har blandet litt inspirasjon fra både øst og vest her for å gi den en litt spennende smak. Den ble ikke så veldig sterk, bare litt leken. Jeg klarer ikke helt å kalle dette suppe, selv om en helst spiser dette med skje.
Til 1 porsjon:
- 1 stor eller 2 små kyllingfileter
- 1/2 søtpotet (ca. 75 gram, de er jo så store)
- 2 mellomstore gulrøtter
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 6-8 grønne pepperkorn
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt ingefær
- 5-6 ss soyasaus
- 1 ss brun sukker
- kanskje litt salt, avhengig av smak og behag
- 1 liter hønsekraft eller 1 liter vann og 1-2 kraft terninger
- 5-7 blader sitronmelisse
Skrell og del opp søtpotet og gulrøtter i litt grove skiver. Skrell løken og skjær i grove skiver. Finhakk hvitløken.
Mos/klem i stykker de grønne pepperkornene med flatsiden av en kniv.
Ha alle ingrediensene unntatt kyllingfilet, salt og sitronmelisse i en kjele.
La det småkoke til gulrøttene er nesten ferdig. Det tar ca. 20 minutter.
Smak på kraften. Trenger du salt eller var det nok i soyasausen? Vær heller ikke redd for å ha oppi litt mer malt ingefær eller kanel om du synes den er litt kjedelig. Når du er førnøyd med smaken på kraften, legg kyllingfiletene oppi. Pass på at kraften dekker de, og la de småkoke til de er ferdig. Det tar ca. 10 minutter.
Ta kyllingen ut av kjelen og skjær de opp i passende biter. Server alt i en suppeskål. Pynt med sitronmelisse, det gir også en frisk duft på det hele.
