Polenta Omelett
OK. Jeg må innrømme, at målet var å lage pannekaker. Men det ble bare ikke sånn. Derimot ble dette en morsom, svært god omelett vri. Og gulfargen som maismelet gir, ga meg påskestemning!
Dette er nok til 2 store omeletter.
Oppi en bolle hadde jeg følgende:
- 4 dl grov maismel
- 1 ss bakebulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 ts brun sukker
Deretter hadde jeg oppi bollen:
- 4 dl melk
- 3 egg
Rørte det hele godt sammen.
Så hadde jeg oppi en varm stekepanne med olje, det jeg ønsket av tilbehør som skulle inni. Jeg hadde bl.a. noen rester. Du bruker jo selvsagt det du ønsker. Det endte opp med:
- koktepoteter, kuttet i passe biter
- hakket løk
- bacon kuttet i firkanter
Bruk det du ønsker. Rester egner seg ypperlig!
Krydret potetene med salt og pepper. Brunet det godt i pannen.
Deretter helte jeg over halvparten av røren.
Lot det steke i et knapt minutt.
La omeletten steke i pannen i ca. et minutt.
Så skrapte jeg i stekepannen med en stekespade, fikk med alt opp fra bunnen, sveivet, snudde og skjøv på alt sammen. Samlet til slutt alt i den ene halvparten av stekepannen.
Skyv og skrap. Samle det hele i ene halvdelen av stekepannen.
Trakk til side stekepannen og lot det hele sette seg i 2-3 minutter.
Nå er det bare å snu det hele oppå en tallerken. Salat passet jo godt her.
Smaken av maismelet gir denne omeletten en særegen, men svært god smak.
Maismelet gir en svært særegen og god smak. Denne omeletten skal jeg lage oftere.