Pestobakt nakkekotelett

Pesto kan brukes til så mangt, noe pestobakt nakkekotelett er bevis for.

Jeg har tidligere med hell, brukt samme metoden på lammekoteletter. Så jeg var egentlig ikke engstelig for hvordan dette kom til å bli.

Pesto kan aldri ødelegge en rett.

Det er egentlig ikke en oppskrift dette, for det er så enkelt som å smøre koteletten godt inn med pesto.

Men ofte er pesto kanskje litt tam på smak. Så litt krydder i tillegg er greit å ha med. Olje til steking trenger en aldri, da pesto som regel består av mye olje.

Til en -1- kotelett brukte jeg følgende:

• 4 ss pesto
• 1 ts hvitløkpulver
• 1 ts grovmalt pepper
• 1/2 ts salt
• Ønsket tilbehør

Forvarm ovnen til 220 grader. En trenger gjerne litt sterk varme når en ikke bruner koteletten først. Å brune først synes jeg blir feil, jeg vil at pestosmaken skal dominere, og det vil den ikke gjøre med brunede koteletter.

Krydre koteletten med salt, pepper og hvitløkpulver først. Smør deretter rikelig med pesto på begge sider av koteletten og leg den i en ildfast form. Den ildfaste formen må gjerne være litt liten. For mye av olje fra pestoen vil etter hvert skille seg ut, og legge seg rundt, noe som gir god smak.

Blir det for god plass vil den forsvinne litt. Men om formen er for stor, kan det løses ved at du bruker en skje og heller litt av oljen fra bunn av formen over koteletten midtveis.

Sett formen med kotelett(er) i ovnen. Det er ferdig på ca. 20 minutter.

Dette er så godt. Og med så lite arbeid da gitt!