Pesto Aioli på 5 minutter

Pesto Aioli er det beste fra to verdener. Det er muligens det tilbehøret du har savnet i alle år. Til hva? Til alt! Og denne oppskriften sørger for at du har det ferdigblandet i løpet av 5 minutter.

Å lage Aioli fra bunn er noe jeg som regel unngår. Og jeg kan fortelle deg en liten hemmelighet. De fleste restauranter lager det ikke fra bunn heller. De hiver litt hvitløk og sitron i en ferdigkjøpt majones.

Og nettopp det gjør at denne oppskriften på en knallgod dip/saus er ferdig i løpet av få minutter.

Det du trenger for ca. 3 dl er en kjøkkenmaskin eller stavmikser og følgende:

• 1 pose Mills majones 165 gram (Eller tilsvarende
• 1 neve eller to med frisk basilikum (IKKE bruk tørket)
• 20 gram parmesan
• 2 fedd hvitløk
• 1 sitron
• 1/2 ts salt

Litt avhengig av om du bruker en kjøkkenmaskin eller stavmikser, riv parmesanen og hvitløken. Jeg liker å bruke rivjern, ikke presse til hvitløken men pressa funker selvsagt fint også. Grovhakk basilikum. Har du en skikkelig kjøkkenmaskin trenger du kanskje ikke gjøre alt dette. Men jeg brukte en rimelig stavmikser, og da er det greit å hjelpe den litt på forhånd.

Ha alt i en bolle utenom majones, og bruk stavmikser eller kjøkkenmaskinen så alt er puré.

Bland inn majones, og rør godt så det er ordentlig blandet sammen.

Smak til med salt om du synes det er nødvendig. Litt salt bringer frem smakene, men for mye er jo heller ikke godt.

Ha plastikk over og sett i kjøleskapet. La den stå i minst 1 time, om du klarer 🙂

Denne holder seg en god stund. Mellom 1-2 uker i kjøleskapet er ikke et problem. Den blir faktisk bare bedre og bedre de første dagene.

Dette passer til alt. Fra potetgull til pommes frites, på kylling, fisk eller kjøtt.

Dette er kanskje det tilbehøret du har savnet i alle år!