Penne med skinke og ostesaus
Nok en enkel, rask og velsmakende pastarett. Det er noe med fløte, ost, hvitløk og skinke som alltid blir godt!
Dette brukte jeg for 2 store porsjoner:
- 5 never penne pasta
- 0,2 liter kremfløte og 0.2 liter lettmelk
- 1 boks picnic (bog) skinke
- 1/2 boks erter
- 1/2 løk
- 1 Solo (kinesisk) hvitløk
- 4 skiver gauda ost
- 30-50 gram parmesan
- 1 gulerot
- 1 ts Oregano
- 1 ts Basilikum
- Salt og pepper
- Olivenolje
Satt på pastaen først.
Så satte jeg på en stekepanne med litt olivenolje på medium sterk varme. Finhakket løken, hvitløken og hadde det oppi sammen med revet gulerot. Tilsatte litt basilikum og oregano. Passe på så det ikke blir brunt mens det freses.
Etter 3-5 minutter, så helte jeg oppi melk og fløte. Rørte godt.
Når det hadde kokt opp, skrudde jeg ned varmen til medium, hadde oppi skinken skåret i små biter og ertene, og lot jeg det stå å småkoke i 5 minutter for at smaken skulle sette seg. Passet selvsagt godt på at den ikke kokte over.
Skrudde ned varmen enda litt til.
Tilsetter deretter ostene. Jeg kuttet/rev gaudaosten og parmesanen i mindre biter, for at den skulle smelte fortere og jevnere. Rørte godt. Viktig, noen oster inneholder mye fett. og det kan forårsake at sausen skiller seg. Den bør derfor ikke koke mer nå. Trekk pannen til side om du føler det trengs.
Lot dette stå så varmt som mulig uten at det kokte i 5 minutter. Smakte til med salt og pepper like før servering.
Ble den ikke tykk nok? Sprakk/skilte den seg? Ta en spise skje Maizena eller potetmel, og bland det med litt kald melk, og tilsett det i sausen. Rør godt. Varmes, men bør fortsatt ikke koke.
Serveres med brød eller salat.
Noen liker å ha frisk sjampingjong oppi, eller andre grønnsaker. Kjør på med det du liker!
Noen har også bemerket at jeg bruker stekepannen til sånne sauser. Grunnen er at den har større flate, noe som gjør at sauser koker fortere.