Pasta med kylling i pesto
Noen ganger ønsker en pasta laget på raskest mulig måte. Men samtidig skal det smake godt. Gjerne være nytt og spennende.
Denne retten ble veldig god, men ja jeg jukset. Jeg laget ikke pestoen selv. Den kjøpte jeg ferdig. Dette er så enkelt som å steke i en panne de grønnsakene du har sammen med kyllingen, og så tilsette pesto helt til slutt.
Til denne retten brukte jeg:
- 200 gr. kyllingfilet
- 1/4 squash
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 5 ss fersk pesto
- 3 never fettucini pasta
- 30-50 gr parmesan
- 1 dl fløte
- olje
- salt og pepper
Først satte jeg på pastaen. Når den var ferdigkokt, silte jeg vekk vannet, og tilsatte revet parmesan og 1 dl fløte. Litt salt og pepper. Røre godt å sette til side til det andre er ferdig.
Vask og kutt squashen i terninger. Hakke løken, finhakke hvitløken.
I en varm stekepanne, hadde jeg først litt olje, så grønnsakene. Jeg liker å steke grønnsaker, spesielt løk og hvitløk litt først før jeg tilsetter kylling. Da setter det litt bedre smak på det hele.
Mens det freser, del opp kyllingen i terninger, og ha de oppi. Krydre med salt og pepper.
Når kyllingen er gjennomstekt, tilsett pesto, og røre godt.
Det var det hele. Legg på en tallerken og server. Brukte ikke mange minuttene på denne velsmakende pastaretten.