Pasta med kylling, chorizo og Creme Fraiche
Pasta med kylling, chorizo og Creme Fraiche er en enkel rett med mye god smak. Den lager seg nesten selv.
Her er det lite krydder som må til, da chorizo pølsa tar seg av det meste. Jeg har tidligere brukt bacon, som også er godt, med chorizo gir en helt unik smak.
Det er selvsagt mange muligheter for å tilpasse denne retten med egne smaker og ikke minst grønnsaker. Men chorizo her er viktig.
Til 2 store porsjoner brukte jeg følgende:
- 300 gram kyllingfilet
- 35 gram chorizo (bruk gjerne det dobbelte)
- 1 gul løk
- 6-8 fedd hvitløk
- 2 dl Creme Fraiche
- 1 stor neve frosne aspargesbønner (Eller ønsket frosne grønnsaker)
- 2-3 dl ønsket ukokt pasta
- Salt og pepper
- Olje til steking
Sett pasta til koking.
Finhakk løk og hvitløk. Del opp kylling i biter og choriza i halve skiver sånn ca.
Stek først løk og hvitløk i et par minutter i en panne med litt olje. Tilsett deretter chorizo og stek videre i 2 minutter. Rør litt underveis.
Tilsett kylling, skru ned varmen litt, og la det hele småfrese mens du rører av og til. La kyllingen bli gjennomstekt.
Tilsett Creme Fraiche og rør godt.
Deretter er det bare å hive oppi pasta (som du selvsagt har silt) og aspargesbønner som kommer rett fra fryseren, eller den grønnsaken du ønsker, og la det småkoke i 2 minutter. Frosne grønnsaker er som regel ferdigkokt, så de trenger bare å varmes opp. Skulle du derimot bruke friske grønnsaker, bør du kanskje ha de oppi sammen med kyllingen, samt beregne litt lengre koketid til slutt.
Smak til med salt og pepper, og server.
Tips: Ønsker du enda mer smak, så vil en spiseskje med tørket estragon passe ypperlig.