Pasta med Chorizopølse og tomatsaus

Pasta er alltid godt, men det er greit å variere den litt.

Jeg fant på en liten lokal butikk, såkalt Farfalla pasta. Eller “Bow Tie” som det ofte heter på engelsk, siden de ligner på en tversover sløyfe. Samme butikken hadde også en spicy flott Chorizopølse, og da var en leken, lett pastamiddag på gang.

For 2 store prosjoner brukte jeg:

• Farfalla pasta (erstatt med din favoritt pasta)
• 1/2  Chorizopølse ca. 100 gram
• 5 tomater (Erstatt med en halv boks hakkede tomater om du må)
• 1/2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts Oregano
• 1/2 ts Basilikum
• 1 oksekraft terning
• 1 ts sukker (Trenges kanskje ikke om du bruker boks tomater. Smak for å se om den er søt nok)
• salt og pepper

Sette på pastaen først. Jeg koker pasta i kun vann og salt. Ikke olje. Det er en myte at olje i vannet hindrer pastaen å klebre seg. Derimot å røre i kjelen umiddelbart etter at du har hatt pastaen oppi, sikrer at de ikke setter seg fast.

Så finhakkes løk og hvitløk. Ha dette oppi en relativt varm stekepanne med en nøytral stekeolje og la det frese litt. Kutt så pølsen i små skiver og de oppi pannen. La det frese litt.

Skjær så tomatene i biter, størrelsen betyr ikke så mye, og ha det oppi pannen. Røre litt rundt og la det småfrese/koke i et par minutter.

Bland ut kraft terningen med 3-4 dl. vann og hell dette oppi pannen. Ha oppi krydder og sukker. Røre godt rundt. Skru ned varmen og la dette småputre i 10-15 minutter.  Husk å smake til med salt og pepper til slutt.

Bland sausen med pastaen, eller bare hell den over.

Nydelig, spennende middag.

Serveres gjerne med brød og salat til.