Parmesan-gratinert Biff

Det er ikke ofte en finner på morsomme måter å tilberede biff. Som regel er det en tur i stekepannen og ferdig med det. Og med prisen på kjøtt her til lands, så vil en som regel ikke bruke storfekjøtt på andre måter.

Parmesan-gratinert biff er en god variant som gir biffen en ny dimensjon.

Dette trenger du pr. porsjon:

• 1 biff
• 2 ss raspet parmesanost
• 2 ss brødrasp
• 1/2 ts hvitløkpulver
• 1/2 ts paprikapulver
• olje til steking
• salt og pepper

Om du ikke har brødrasp, baker du bare en brødskive i ovnen til den er gjennomstekt og tørr. En toaster vil som regel bare gjøre den brun på utsiden og myk inni.

Bland sammen i en bolle, brødrasp, parmesanost, hvitløkpulver og paprikapulver.

Forvarm stekeovnen til 220 til 240 grader c.

Krydre biffen med salt og pepper. Stek biffen i en stekepanne med litt olje. Den skal i ovnen etterpå, så den må stekes mindre enn hva du ønsker sluttresultatet skal være. Liker du den medium, så stek den rå osv.

Legg biffen i en ildfast form eller på et stekebrett.

Legg et tykt lag med parmesan/brødrasp blandingen på biffen.

Sett formen i ovnen, og la den smelte og bli brun.

Server. Jeg hadde potet chips og stekt løk og sjampinjong til.

En nydelig variant på biffen som jeg skal lage oftere.