Pannesautert scampi

Og her er nok en politisk ukorrekt variant av scampi. Og som med de fleste scampiretter, dette går fort unna.

Denne er sinnsikt enkel og kjapp. Fine med scampi er jo at de skal ha svært liten tid i stekepannen.

Først deler/kutter en opp grønnsakene.

Jeg hadde følgende oppi en varm stekepanne med god olivenolje for å dekke behovet til to sultne mennesker:

• 1 hel rød paprika (grovt kuttet)
• 1 hel grønn paprika (grovt kuttet)
• 1 løk (grovt kuttet)
• 2 store solo hvitløk (finhakket)
• 2 ss dill (finhakket)

La det frese i 4-6 minutter. Røre ofte så det ikke blir brunet eller brent.

Legg scampien oppi. Krydre det hele med salt og pepper. Bland det godt sammen. La det frese i 3-5 minutter. Røre litt i det, og pass på at scampien får nok varme i stekepannen.

Husk å smak på det hele før du serverer det. Salt og pepper er viktig for å få frem nok smak fra scampi.

Ferdig.

Jeg serverte ris til.

P.s. Kan godt bruke ferske reker eller lignende i stedet.