Panna Cotta på 1-2-3
Panna Cotta høres kanskje vanskelig ut. Men strengt talt, er det bare en vaniljepudding hvor en bruker mye fløte.
Panna Cotta med kirsebærkompott
Panna Cotta betyr kokt krem på italiensk. Det er litt uklart når den først ble populær i Italia, men det antydes at den ble laget så tidlig som 1870 tallet. Den har utvilsomt blitt en tradisjonell dessert i løpet av slutten av 1900 tallet. Og den har holdt seg i popularitet helt frem til nå.
Så hvordan lager en Panna Cotta?
Vel, kok opp fløte, sukker og vaniljestenger, og tilsett gelatin. Avkjøl 🙂
Ja så enkelt er det. Men dette er egentlig bare begynnelsen på en verden av lekne desserter. For du kan jo tilsette alle verdens smaker i puddingen, som Rhum, Cognac, eller toppe den med alle mulige frukter og bær. For ikke å glemme sjokoladesaus eller biter.
Her er en litt mer detaljert beskrivelse. Dette trenger du for 5 porsjoner. Ja du lager da aldri bare en av disse!!
- 6 dl kremfløte
- 1 dl hvit sukker (farin)
- 1 vaniljestang
- 4 plater gelatin
Først, legg gelatin platene i bløt i kaldt vann. De bør ligge i noen minutter til de blir myke, ja geleaktig. 🙂
Hell fløten og sukker i en kjele. Synes du det blir for mye fløte, kan du selvsagt erstatte halvparten med lettmelk, men denne desserten skal egentlig være mektig!
Del vaniljestangen i 2 på langs. Du trenger ikke skjære helt i gjennom, men du må skjære dypt nok til å kunne skrape ut innmaten av vaniljestangen. Ha denne massen oppi kjelen sammen med vaniljestangen.
Kok opp. Hold et godt øye med kjelen. Den koker alltid over når telefonen ringer eller du snur ryggen til for noe småtteri.
Når den såvidt har kokt opp, skru av varmen, trekk kjelen til side. Fisk ut vaniljestangen.
De små svarte prikken er et kvalitetstegn. Du har brukt vaniljestang, ikke pulver!
Vri gelatinen som du vrir en klut, så du ikke får med for mye vann. Du trenger ikke være for nøye eller hardhendt. Tilsett gelatinen oppi fløtemassen, og rør rundt til det er oppløst. Det bør ikke ta mer enn et minutt.
Hell massen oppi passende glass, former eller kopper.
Bruk passende porsjonsglass. Eller kanskje du har noen lekne vinglass som passer?
Sett til kjøling. Den bør nok stå ca. 3 timer før den kan serveres.
Her serverte jeg kirsebærkompott til.
Panna Cotta med kirsebærkompott
Men som nevnt, alle frukter og bær passer til. Det er egentlig bare din egen fantasi som setter begrensningene for tilbehøret her.