Panerte sommerkoteletter
Finne på noe nytt med de kjedelige sommerkotelettene? Som f.eks. å panere de? Panerte sommerkoteletter er en kjempegod måte å variere en av sommerens bestselgere.
Panerte sommerkoteletter
Personlig er jeg ganske lei sommerkoteletter som kun stekes uten noe ekstra. De er jo på tilbud over alt om sommeren, så jeg må innrømme at de havner i matkurven ofte. Men jeg prøver alltid å finne på noe nytt,
Jeg har tidligere panert vanlige svinekoteletter, og det ble svært så vellykket. Så jeg ble vel ikke så veldig overrasket av at disse også ble kjempegode.
Så hva trenger du?
Pr. kotelett/porsjon trenger du følgende:
- 1 sommerkotelett
- 1 egg
- 2 dl brødrasp (stek noe gammelt brød om du ikke har)
- 1/2 ts pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts hvitløkpulver
- Olje til steking
- Garnityr og tilbehør etter smak. Sitron anbefaler jeg.
Bland sammen brødrasp med krydderet. Jeg brukte ikke noe salt, da sommerkoteletter er som regel salte nok. Ha det i en litt bred suppeskål. Pisk et egg og ha i en annen suppebolle.
Dypp koteletten først i egg, så i brødraspen. Gjenta flere ganger til du har brukt opp alt egget.
Et godt tykt lag er bra.
Sett stekepannen på medium til sterk varme. Ha rikelig med olje oppi, da brødraspen vil trekke til seg en del.
Stek koteletten til den er gjennomstekt. Dette tar litt lengre tid enn om du bare stekte en kotelett, så det er mulig at du må skru ned varmen litt så du ikke brenner brødraspen.
Jeg liker å servere sitron til, som en schnitzel. Det er jo så godt å klemme litt sitronsaft over.
Snadder.