Panerte italienske svinekoteletter

Nok en ny vri på svinekoteletter. Italienerne er flinke til å sette smak på maten sin. De har årelange tradisjoner på det. Denne oppskriften er utrolig lett, men gir en helt ny dimensjon på koteletter.

Til paneringen brukte jeg følgende til 2 store koteletter:

• 2 dl fin brødkrum
• 30 gram revet parmesan
• 1/2 ts basilikum
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
•  2 egg

Bland sammen alt unntatt egg i en bolle eller suppetallerken. Pisk eggene i en annen bolle.

Dupp kotelettene først i egget, så i paneringsblandingen. Gjenta om du synes det trengs.

Stek de så først i en stekepanne i 2-3 minutter, for å få paneringensbrødet til å sitte godt.

Legg så kotelettene på en rist i ovnen, 200 grader. La de stå i 12-15 minutter.

Ferdig. Dette var knasende godt!

Jeg serverte stekt squash og potetstappe til.