Nakkekoteletter med honning, sennep og rødvin
Egentlig burde retten fått et lengre navn. Det er vanskelig å forklare hva som gjør denne retten så god med få ord. Det er selvsagt marinaden som helles på til slutt som gjør smaken her. Blandingen av de forskjellige ingrediensene gjør denne fabelaktig smakfull.
Jeg bruker ofte rødvin og timian sammen. De passer perfekt til kjøttretter. Men her lekte jeg litt med marinaden, og traff perfekt.
Også er dette nok en rett som nesten lager seg selv i en ildfast form.
Til 2 nakkekoteletter (1-2 porsjoner) brukte jeg følgende:
- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 rød løk
- 4 fedd hvitløk
- salt og pepper
- litt olje
Marinaden
- 2 ss honning
- 1 ss fransk sennep
- 1 dl rødvin (gjerne litt sur og gammel)
- 1 ss tørket timian
- 1 ts rosmarin
- 1 ts salvie
Forvarm ovnen til 160 grader c.
Vask og skrell grønnsakene. Del opp gulrøtter og potet i små terninger, løken i skiver og finhakke hvitløken.
Ha det oppi en ildfastform, krydre med salt og pepper, og hell litt olje over.
Krydre kotelettene med salt og pepper, legg de oppå grønnsakene. Sett formen i ovnen i ca. 20 minutter.
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Når kotelettene har stått inne i de første 20 minuttene, ta formen ut, og skru opp temperaturen til 220-230 grader.
Mens du venter på at ovnen skal bli enda varmere, snu kotelettene. Benytt deg også av muligheten til å røre litt i grønnsakene. Hell marinaden over. Sørg for at det er rikelig med den på toppen av kotelettene.
Sett formen tilbake i ovnen. La den stå i ca. 20 minutter.
Server. Her trenger du ikke noe annet enn det som er i formen, kraften i bunn er en nydelig saus.