Ovnsbakt tomatsuppe
Tomatsuppe kan være godt det. Men blir ofte litt kjedelig. Denne varianten har nå blitt min favoritt.
Ved å ovnsbake tomatene først, sammen med litt løk og krydder, får en frem veldig mye smak. Bør prøves!
Du må sette av et par timer, men det er få minutters arbeid.
Til 3-4 porsjoner brukte jeg følgende:
- 9 tomater
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 løk
- 1 neve frisk baslikum
- 1 rød chili
- 1/2 liter kyllingkraft (evt en kraft-terning og 1/2 liter vann)
- 1-2 ss sukker
- salt og pepper
- Litt olivenolje
Forvarm ovnen til 200 grader C.
Skjær av stilkdelen nederst på tomatene. Snitt et kryss i toppen og legg de i en ildfast form. Hell litt olivenolje over. Finhakk hvitløken og løken, og dryss det over sammen med grovhakket basilikum, og grovhakket chili(renset fri for frø). Dryss litt salt og pepper over.
Sett formen i ovnen. La den stå i ca. 45 til 60 minutter.Tomatene skal bli helt myke.
Ta ut formen, og hell innholdet i en food-prossesor, blender eller lignende. Puls/finhakke det hele. Jeg liker den best helt “smooth.” (Obs, ikke fyll opp mer en ca. 1/3 av beholderen om gangen, så slipper du suppe ut over veggene.) Du kan prøve å vispe det hele sammen uten en prosessor, men det blir nok veldig klumpete da.
Ha det over i en kjele.
Tilsett kyllingkraften. La det småkoke på medium varme i en times tid. Smake til med sukker, salt og pepper. Sukker er ofte viktig, da tomatene kan bli litt beske.
Jeg serverte dette med brød-krutonger.
Dette er uten tvil den beste tomatsuppen jeg har laget noen gang.