Ovnsbakt kyllingfilet i Strandaskinke med brokkolipuré
Høres det vanskelig ut? Pft. Dette er unnagjort raskt og enkelt. Og det smaker helt fantastisk.
Du vil garantert imponere om du serverer denne til middag.
Dette trenger du til 2 porsjoner:
- 2 kyllingfileter til sammen ca. 300 gr.
- 6-8 skiver Strandaskinke (Evt. annen type spekeskinke)
- 2 ss smør
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 sitron
- 1 bunt brokkoli
- 1 ts finhakket basilikum
- salt og pepper
- Olivenolje
Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag en hvitløksmør. Finhakke hvitløken, og bland det sammen med smøret, litt pepper og saften fra en halv sitron i en bolle. Legg et par kladder med hvitløksmøret på toppen av kyllingfiletene.
Brett Strandaskinken rundt filetene, så skjøtene/endene er under kyllingen, og legg de i en ildfast form.
Sett formen i ovnen i ca. 30 minutter, eller til saften i kyllingen er klar om du stikker i den.
Legg merke til den nydelige kraften/smøret i bunn av formen. Der har du sausen din.
Brokkolipuré er enkelt å lage. Del en bunt brokkoli opp, unngå for lange stilker. Kok brokkoli til den er i overkant mør. Sil vekk vannet, og med en stavmikser mos det hele. (Med brokkoli, kan du også klare denne jobben med en tresleiv og litt muskelkraft om du ikke har verktøyet.)
Tilsett 1 ts basilikum, litt salt og pepper, samt 2 ss olivenolje. Rør godt, og smak til.
Dette er et kongemåltid!
