Ovnsbakt kreolsk laks
Vil du sette en spiss på fiskemiddagen? Ovnsbakt kreolsk laks er noe av det beste jeg har laget på lenge.
Krydderet lager en smaks-skorpe på laksen som er bare utrolig nydelig.
Også er det raskt å lage.
Ja dette er selvsagt også super enkelt. Det eneste du må ta med i beregningen er at du har krydderet som skal til på lager. For det er denne krydderblandingen som gjør alt her.
Til den kreolske krydderblandingen, nok til to porsjoner, trenger du:
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts timian
- 1 ss nymalt pepper (jeg har rød, grønn, sort og hvit pepper på min kvern)
- 1/2 ss cayenne pepper
- 3 ss malt paprika
- 1 ss salt
I tillegg trenger du pr. porsjon:
- 1 lime
- 2 ss nøytral olje
Også trenger du laks da selvsagt.
Forvarm ovnen til 200 grader c.
Bland sammen krydderet. Når du først lager denne krydderblandingen, anbefaler jeg at du lager 2-3 porsjoner ekstra, for dette kan brukes til så mangt.Jeg bruker ofte den samme blandingen på kylling bl.a.
I en ildfast form, hell en skvett olje oppi. Legg laksen i, og hell litt olje over. Klem saften fra lime over laksen.
Smør/strø/gni krydderblandingen godt over laksen. Hvor mye du vil bruke er selvsagt opp til deg, men jeg anbefaler at du har på litt mer enn du tror er nødvendig. For som regel krydrer vi for lite, og skorpen du får her etter baking er bare nydelig! Ikke vær redd for at den blir for sterk, det gjør den helt sikkert ikke.
Sett laksen i ovnen. La den stå i ca. 15-20 minutter.
Det er godt mulig at skorpen på toppen blir litt mørk, ja nesten svart, men det gjør ingen ting.
Som tilbehør denne gangen hadde jeg kjøpt ekte små gulrøtter (ikke falske baby gulrøtter) fra det snåle utvalget til Bunnpris som jeg dampet med salt og litt sukker. Og husholdnings erter på boks, som jeg smørdampet. Ja også hasselback poteter da.
Jeg droppet saus til, men rømme eller Creme Fraiche med litt urter oppi ville vært perfekt.
Denne laksen er noe jeg kommer til å lage mange ganger.