Ovnsbakt hvitløkolje
Ovnsbakt hvitløkolje er noe alle burde lage for å ha i skapet. Den er nydelig, og kan brukes på nesten alt.
Nå regner jeg med at svært mange der ute har laget hvitløkolje ved å hakke litt rå hvitløk og kline det oppi litt god olje. Jeg gjorde ofte det før i tiden. Det er jo en enkel måte å fikse litt spennende olje på 1 minutt.
Og de fleste vet at det er stor forskjell i smak på fersk og stekt hvitløk.
Ved å at det lille grepet med å bake hvitløken i olje, så får en noe som er knallgodt.
Og arbeidsmessig er det bare ett minutt ekstra i forhold til om en kun bruker rå hvitløk.
For ca. 2 dl olje:
- 4 fedd hvitløk
- 2 dl olivenolje
Du må gjerne bruke Extra Virgin/Kaldpresset Olivenolje. Mange vet at det ikke skal brukes til steking og baking, fordi det har et lavt røkpunkt. Dvs at det svir seg lett. Men her bruker vi ovnen på en temperatur som er trygg for Extra Virgin.
Forvarm ovnen til 180 grader C.
Rens og del hvitløken i 2 på langs. Ja jeg skriver på langs. Det gjør at prosessen tar bitte litte grann kortere tid enn om en deler de i to på tvers. Hvitløken blir litt tynnere.
Hell en liten skvett olje i en liten ildfast form eller liten ovnspanne. Legg hvitløken oppi, og rør litt rundt med en gaffel eller lignende så hvitløken er dekket med olje.
Sett formen i ovnen og la den stå til hvitløken såvidt begynner å bli gylden. Det tar ca. 15 minutter.
Hell oppi resten av oljen. Rør litt så hvitløken ikke har satt seg fast i bunn.
Sett formen tilbake i ovnen i ca. 5 minutter.
Sett formen på benken og la den avkjøles i romtemperatur.
Det er det hele. Hell oljen oppi noe som er lufttett. Da holder den i 2-4 uker.
Når den skal brukes, kan en jo ta frem en tom soyasaus flaske og helle over på den.
Dette er perfekt for salater, eller å ha oppå alt av kjøtt og fisk.
Forøvrig så må det nevnes at mulighetene her for videreutvikling er enorm.
Skal du ha det til lam, ha rosmarin, timian og basilikum oppi sammen med hvitløken før den settes i ovnen.
Til litt spicy mat, er cayennepepper, fersk chili eller chiliflakes morsomt å ha oppi.
På tide å lage litt hvitløkolje?