Ovnsbakt blomkålsuppe
Ovnsbakt blomkålsuppe er spennende og godt for de som liker smaken av stekt blomkål. Som mange grønnsaker, så får blomkål en noe annerledes smak når du steker eller ovnsbaker den, i stedet for å koke den.
Ja nå lages ikke suppen i ovnen, det er kun blomkålen med litt “hjelpe”grønnsaker som tar turen innom heten. Og jevning brukes ikke her. Kun litt melk, som du kan sløyfe om du må. Også bør du ha en stavmikser.
Til ca. 2 liter suppe (ca.8 porsjoner)trenger du følgende:
- 2 mellomstore blomkål
- 6-8 fedd hvitløk
- 1 løk
- 1/2 liter melk (kan erstattes med vann eller grønnsakskraft)
- 2-3 ss hakket gressløk
- 4-5 ss olje
- salt og pepper
Forvarm ovnen til 180 grader c.
Rens blomkålen fri for grønne blader. Men ikke kast de. Her er det mye god smak, så her lages det kraft. Ha 2 liter vann i en kjele sammen med bladene og sett det over kokeplaten på medium til sterk varme, med litt salt.
Del opp blomkålen i små buketter og ha de i en ildfast form, sammen med grovhakket løk og hvitløk. Hell litt olje over og sett det i ovnen.
Etter ca. 30 minutter bør både kraften være grei, og blomkålen i ovnen har fått en litt gylden farge.
Sil kraften oppi en kjele. Hell blomkål, løk og hvitløk oppi kjelen, tilsett melken og sett kjelen på svak til medium varme. Nok til at det småkoker, men ikke fosskoker.
La det småkoke i 10 minutter.
Bruk deretter stavmikseren, mos og knus alt godt sammen.
Tilsett gressløken.
La suppen koke i 10 minutter til. Smak til med salt og pepper, og server.
Dette er nydelig for alle oss som liker smaken av stekt blomkål.