Ostekremkake med jordbær

Om du skal ha en nydelig kake for sommeren, så har du den her. Frisk og utrolig lettlaget. Anbefaler norske jordbær for å oppnå den aller beste smaken.

Til en terteform brukte jeg følgende:

• 2 pakker Philadelphia naturell ost a 200 gram.
• 3 dl kremfløte
• 6 ss jordbærsyltetøy
• 1/2 kurv jordbær
• 2 ss vaniljesukker
• 1/4 pakke Mariekjeks

Forvarm ovnen til 180 grader C.

Finknus Mariekjeksen og legg det som et tynt lag i bunn av terteformen.

Bake kjeksen i noen minutter til det blir gyldent. Avkjøles. Det er ikke nødvendig å bake kjeksen, men jeg synes det gir en fin smak samt gjør den litt sprø.

I en bolle, pisk osten “fluffy”. Det tar ca. 1 minutt.

Tilsett jordbærsyltetøy og vaniljesukker. Pisk det sammen. Om du er redd for at den skal bli for søt, tilsett litt etter litt og smak på den.

I en annen bolle, pisk kremfløten stiv.

Fold / rør den forsiktig inn i ostemassen.

Hell ostemassen oppå Mariekjeksen.

Det beste er å legge små kladder med ostefyllen med litt mellomrom oppi terteformen, så du ikke flytter for mye på mariekjeks-bunnen når du deretter smører det utover til et jevnt lag.

Pynt med friske jordbær og sett i kjøleskapet. Den bør stå i 3-4 timer før du serverer den, for at den skal stivne skikkelig.

Nydelig!