Ølbrassert kyllinglår

Dette er en utrolig velsmakende rett som egner seg godt til lørdagskosen.

Å brassere i øl er lett, men du må velge riktig type øl. Det bør være en mørk ølsort. En med mye fylde, og gjerne sødme. Eksempler er Chimay, eller andre mørke trappister. Evt en norsk bayer.

Først hadde jeg følgende oppi en kjele:

• 1 dl rapseolje
• 3 kyllinglår
• 3 grovtkuttede sjallotløk
• 2 grovtkuttede gulerøtter
• 1 grovtkuttet selliristang

Krydret dette med:

• 2 ts havsalt
• 2 ts tørket Timian
• 2 ts tørket Rosmarin
• 1 ts nykvernet pepper

(Bruk selvsagt gjerne friske urter.)

Lot det hele surre litt i kjelen på sterk varme.

Etter ca. 3-5 minutter hadde jeg følgende oppi:

• 1 flaske 0,33 Chimay (eller annen mørk øl)
• 3 ss fransk sennep
• 2 ss brunt sukker

Lot det hele koke opp, så skrudde jeg ned varmen, og lot det småkoke i ca. 1 time.

Det er det hele. Da er det ferdig. Kraften som ligger i kjelen, brukes som sky. Om du vil, kan du selvsagt jevne den, men smaken i seg selv er helt fabelaktig.

Jeg serverte hjemmelaget potetstappe og salat til.

Dette er ikke alkohol-sløseri, dette er nydelig mat!