Nachograteng
En av mine første oppskrifter på nett, er også en av mine favoritter gjennom tidene. Nachograteng er bare så utrolig godt. Det var på tide å oppdatere denne retten.
Det må være over 30 år siden jeg begynte å lage dette. Og det er en rett som havner på helgens meny rett som det er, fordi jeg blir aldri lei det. Det er ganske enkelt en livsnødvendighet.
Det er en enkel rett. Det lages som lasagne, men pastaplatene byttes ut med nacho chips. Også tilsettes texmex smaker i kjøttdeigen.
Denne oppskriften er til ca. 5 gode porsjoner. Men om jeg lager denne for meg selv på fredag, er den oppspist lenge før søndagen er over.
- 400 gram kjøttdeig
- 1 pose Old El Paso Toritilla Nachips Original
- 1 løk
- 4 fedd hvitløk
- 1 boks kidneybønner (ca. 250 gr.)
- 1 boks hakkede tomater (ca.390 gr.)
- 100 gram tomatpure
- 1 pose tacokrydder eller 2-3 ss hjemmelaget texmex krydder
- Olje til steking
- Salt og pepper
Forvarm ovnen til 180 grader C.
Skrell og finhakk eller knus hvitløk, skrell og finskjær løk.
Stek løken og hvitløken i en panne med olje på medium til sterk varme, til det blir gjennomsiktig.
Tilsett kjøttdeigen. Når kjøttdeigen har blitt nesten gjennomstekt, tilsett tacokrydder og rør godt så det fordeler seg.
Tilsett deretter bønner, hakkede tomater og tomatpure. Rør godt rundt og la det småkoke på medium til lav varme i 5-6 minutter.
Hell ca. halvparten kjøttsausen i en ildfast form.
Legg et lag med nachochips oppå.
Hell resten av kjøttsausen over.
Legg et nytt lag med nachochips oppå. Legg også gjerne noen langs kanten. Disse langs kanten blir ikke helt myke, og er knallgode å knaske på.
Det som skjer med de nacho chipsen i midten med kjøttdeig over og under, er at de løses opp, og gir en veldig god smak på det hele.
Riv osten over. Ikke vær gjærrig, ost er godt.
Sett formen i ovnen i ca. 30 minutter eller når osten blir gylden.
Serveres med ønsket tilbehør, gjerne salat for å opprettholde en illusjon av sunnhet. Har du noen nacho chips til overs, er de perfekt og bruke som bestikk (skje).
En rett jeg aldri blir lei.