Muffins med eple og kanel

February 4, 2025

Lyst på en enkel oppskrift på gode muffins? Muffins med eple og kanel er da et godt forslag. Det tar ca. 20 minutter å hive disse sammen, det har du også tid til. Eple og kanel er jo smaker som hører svært godt sammen.

Du kan selvsagt pynte de etterpå med melis og forskjellige “strøssel”, men disse er ganske gode som de er.

Til 15 mellomstore muffins trenger du følgende:

4 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 dl sukker
1/2 ts salt
2 dl melk
2 egg
1 dl smeltet smør

Forvarm ovnen til 200 grader C.

Bland sammen alt det tørre sammen i en bolle. Det vil si mel, bakepulver, kanel, vaniljesukker, sukker og salt.

Bland alt det våte sammen i en annen bolle. Det vil si melk, egg og smeltet smør. Trenger ikke piske dette hardt, bare bland det godt sammen.

Hell det våte oppi det tørre og bland dette godt sammen. Igjen, en trenger ikke å piske. Blir det blandet for hardt kan det gi for harde muffins.

Skrell eplene, skjær vekk kjernen. Her kan du velge litt. Finhakk alle eplene, eller finhakk halvparten og mos halvparten i en blender eller med stavmikser. Jeg valgte det siste.

Når en moser halvparten får en litt mer smak av eple. Men ikke mos alt, noen biter eple er alltid en god opplevelse når en tygger i de.

Bland dette oppi bollen med muffins deig.

Spre ut muffinsformer på et stekebrett og fyll formene halvveis. Det blir ca. 15 muffins.

Sett stekebrettet i ovnen i ca. 12-15 minutter. Du vet de er ferdig om du stikker en tannpirker i, og den kommer ut uten deig på. Eller om du spiser en hel varm muffin fordi du ikke klarte å dy deg. Men er du i tvil om de er ferdig, ta de ut. De baker i ett minutt eller to rett etter at du har tatt de ut. For lenge i ovnen så blir de tørre.