Middags-pannekaker
Pannekaker. De fleste har spist det om du har vokst opp i Norge. Det kan brukes til frokost, lunsj og middag. Som forrett, hovedrett eller dessert. Eller bare brukes.
Pannekaker er også noe mennesker kjøper ferdig på pose, pussig nok. Eller enda verre, kalde og ferdigstekte. Jeg innbiller meg at det ikke er fordi mennesker har glemt oppskriften. Det er latskap. For det er så enkelt å lage pannekakerøre!
Og så mange variasjoner som eksisterer! La fantasien stå i høygir, lag dine pannekaker nå!
Først oppskriften på røra (2 personer eller til dessert osv):
- 5 dl finsiktet mel
- 4 hele egg
- 5 dl melk
- 1/2 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver (Dropp hvis du vil ha tynne flate pannekaker)
- Noen kladder smør til steking
Ha melet og saltet i en bolle. Rør inn halvparten av melken. Rør godt. Så rør inn resten av melken. Rør godt. Så ha eggene oppi. Rør godt. La den stå i kjøleskapet med plastikk over i 10-15 minutter. Rør godt.
Så er det bare å lage pannekakene. Tilsett det du ønsker, eller ta de naturell. Liten kladd med smør i en litt varm stekepanne, og stek i vei.
Jeg valgte for 1 av mine pannekaker, å bruke en kokt potet fra i går, kokt skinke (Mmmm, skulle ønske jeg hadde bacon i stedet), og purreløk. Bare kutte det opp, ha det i panna med litt nøytral olje eller margarin, litt salt og pepper, frese det litt, så ta oppi pannekake røra. Denne ble litt tykk, så da passet det best å folde den i to i pannen, og ha rett på tallerken.
Minner litt om en omelett ja, men det er en pannekake!!
Så laget jeg noen naturell, som jeg skulle ha jordbærsyltetøy til. Rulles selvsagt, som mor serverte de.
Så laget jeg noen flere naturell, som jeg skal strø sukker på, og ha sammen med vanilje is senere i kveld.
Og så sparte jeg en for i morgen. Fikk en ide. 😉
Pannekaker, enkelt, og kan brukes til så mangt.