Meksikanske kyllingvinger

January 29, 2014

Kyllingvinger er alltid godt. Amerikanske Buffalo Wings er en av mine favoritter. Men meksikanske krydder og mat generelt har også alltid gitt meg inspirasjoner. Denne lette varianten var nydelig.

Til vingene pr. porson:

12-15 kyllingvinger
2 dl mel
2 dl maismel
2 ss chili pulver
1 ss malt cumin
2-3 ts salt
2 ts nymalt pepper
1/2 ts cayennepepper

Til dip pr. porson:

2 dl sæter rømme
1/2 grønn chili
1 neve frisk basilikum (evt. 1 ss tørket)
2 ts salt
3 lime

Lag dippen først.

I en kjøkkenmaskin eller bolle til stavmikser, har du grønn chili som du har fjernet frøene i, basilikum og klem ut saften fra limene. Mos/finhakke alt sammen. (kan finhakkes med kniv om du ikke har en kjøkkenmaskin).

Tilsett salt og rømme. Rør godt, og sett i kjøleskapet. Bør står 1 time minst for å få smakene til å sette seg.

Så var det vingene.

i en bolle, har du alt mel og krydder. Bland det godt sammen. Ha vingene oppi, og sørg for at alle vingene blir panert godt